Chef

Ulrike

Der richtige Treibstoff für die richtigen Ergebnisse! Acht Tage lang werden Sie sehen, wie vorteilhaft es ist, 100 % frische, vor Ort zubereitete Mahlzeiten zu essen – Frühstück, Mittag- und Abendessen – sowie fantastische hausgemachte Proteinriegel, basierend auf den Empfehlungen eines Sporternährungsberaters.

Wie sieht Ihr Alltag aus?
Ulrike Vural: Mit drei Mahlzeiten pro Tag, plus Energieriegeln und ein paar Snacks, sind die Tage gut gefüllt. Es beginnt früh morgens mit dem Frühstück, dann geht es weiter mit der Zubereitung des Mittagessens, wenn das Team unterwegs ist. Alles muss fertig sein, wenn sie von der Ausfahrt zurückkommen. Am Nachmittag gehe ich oft noch für den nächsten Tag einkaufen, und dann beende ich meinen Tag mit der Vorbereitung des Abendessens. Es ist ein Vollzeitjob, aber unglaublich lohnend, weil hier nie ein Teller halbvoll zurückkommt...

Was bereiten Sie für sie zu?
U.V Das Menü wechselt fast jede Woche, auch wenn einige Rezepte regelmäßig wiederkehren. Wir passen uns den Jahreszeiten an, den individuellen Wünschen, soweit möglich, und den frischen Produkten, die wir finden. Es soll schön aussehen, gut schmecken, gesund sein und in der richtigen Portion serviert werden – das ist sehr wichtig. Wir wollen ihnen auch neue Aromen und kreative Kombinationen zeigen, mit einfachen Rezepten, die sie zu Hause nachkochen können. Wenn sie Mallorca mit der Lust zu kochen verlassen, ist das das Sahnehäubchen!

Ist das anders als im Restaurant zu kochen?
U.V Völlig! Radfahrer sind hungrig. Sehr hungrig! Ich war vorgewarnt, aber es geht weit über das hinaus, was ich mir vorgestellt hatte. Die Menge und Kalorien, die sie täglich aufnehmen, sind enorm. Man muss ihr Gesicht sehen, wenn sie vom Rad steigen. Mit all den verbrannten Kalorien haben die Portionen nichts mit einem „klassischen“ Restaurant zu tun. Wir achten auch sehr auf die Qualität der Zutaten. Drei, vier oder fünf Stunden am Tag Sport zu treiben, ist keine Kleinigkeit, deshalb muss man den Körper mit dem richtigen Treibstoff versorgen.

Zahlenmäßig?
U.V Bei manchen Fahrern überschreiten wir 6.000 Kalorien pro Tag – Fahrt und Rest des Tages zusammen! Das entspricht dem Energieverbrauch von drei Tagen einer „normalen“ Person. Verrückt! Der Vorteil von Powermetern ist, dass man genau weiß, wie viele Kalorien jeder Fahrer täglich verbraucht. Die Unterschiede können je nach Gewicht und Intensität groß sein. Wir sehen uns diese Werte nach jeder Ausfahrt an. Wir sind die Einzigen, die das machen. Es ist wichtig, weil wir so die Portionen an den tatsächlichen Bedarf anpassen können – und verhindern, dass jemand hungrig vom Tisch aufsteht. Nichts ist schlimmer für einen Radfahrer als ein Hungerast um 17 Uhr – dann passiert oft das Schlimmste: Eis, Süßigkeiten, Pizza, usw.

Und die Stimmung in der Villa?
U.V Super herzlich. Das Team lebt praktisch in einer kleinen Blase, Personal und Fahrer zusammen. Wir treffen Menschen mit völlig unterschiedlichem Hintergrund, aber alle haben dieselbe Leidenschaft. Die Atmosphäre ist großartig, manchmal fühlt es sich an wie ein Sommercamp. Wir sind zwar älter, aber im Herzen immer noch Kinder, die Spaß haben wollen!